Avant la cuisson : La température de la plancha ne doit être ni trop basse, ni trop élevée afin que la viande cuise dans son ensemble.

Pendant la cuisson : Déposer les saucissettes au piment d’Espelette et les chorizos à griller sur la plancha chaude pour les cuire. Réduire la température à mi-cuisson. Laisser cuire pendant 12 à 15 minutes environ en les retournant de temps en temps pour obtenir une cuisson homogène.

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